Нарезка стручковых овощей: новые промышленные машины в Воронеже
Нарезка стручковых овощей на производстве требует учета множества факторов: от скорости до точности. Новые машины для нарезки FAM от компании «АГ фуд тех» помогут оптимизировать эти процессы и повысить общую эффективность.
«АГ фуд тех» является эксклюзивным представителем бельгийского производителя FAM STUMABO, специализирующегося на создании машин для нарезки продуктов.
Переработка стручковых овощей на промышленных линиях Воронежа требует учета физических свойств сырья и особенностей его механической обработки. В отличие от плотных корнеплодов, фасоль, горох и спаржа имеют волокнистую структуру с высокой гибкостью, что исключает возможность применения стандартных ножевых систем. Деформация сырья при резке приводит к ухудшению качества конечного продукта, увеличению объема отходов и снижению производительности линии.
Современные машины для нарезки стручковых овощей FAM от компании «АГ фуд тех» используют ряд передовых инженерных решений, направленных на повышение точности и эффективности процесса:
✅ Кинематически сбалансированные роторные узлы – вращающиеся ножи с минимальным уровнем вибрации, обеспечивающие резку с высокой скоростью при снижении ударных нагрузок на продукт.
✅ Плавающие опорные системы фиксации сырья – адаптивные направляющие, которые удерживают продукт в оптимальном положении без чрезмерного сдавливания, сохраняя его первоначальную форму.
✅ Высокоточные режущие модули с микронастройкой – позволяют регулировать глубину входа лезвия в продукт, предотвращая смятие и нарушение структуры волокон.
✅ Синхронизированные конвейерные системы с системой преднатяжения продукта – исключают неконтролируемое смещение сырья во время резки, обеспечивая равномерность нарезки по всей партии.
Основные задачи технологического оборудования для нарезки продуктов
-
Стабильность геометрических параметров реза (длина, сечение, угол среза).
-
Сохранение текстурных характеристик продукта без разрушения клеточной структуры.
-
Минимизация механического воздействия и предотвращения нежелательных изменений капиллярной системы овощей, влияющих на последующую обработку (заморозка, сушка, стерилизация).
Критическим фактором в работе режущего механизма является выбор материалов для лезвий. В машинах для нарезки продуктов FAM от «АГ фуд тех» применяются:
-
Высоколегированные стали – стойкость к износу и коррозии, оптимальный баланс между прочностью и твердостью.
-
Титановое покрытие – снижение коэффициента трения, предотвращение прилипания волокон к режущей кромке.
Правильный подбор материала позволяет продлить эксплуатационный ресурс оборудования и снизить расходы на замену режущих элементов.
Прецизионные технологии нарезки стручковых овощей обеспечивают высокую точность обработки и минимизацию отходов. Оптимизация конструкции режущих систем, применение передовых материалов и интеграция автоматизированных систем контроля делают современные машины ключевым элементом высокоэффективных производственных линий.
Посмотрите каталог на сайте «АГ фуд тех» и выберите необходимые для вашего предприятия в Воронеже машины для нарезки продуктов.
